红烧鸡块家庭版
来源：网络 作者：adminkkk 更新 ：2023-11-10 10:24:55
红烧鸡块是一道家常菜，它的味道浓郁鲜美，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下如何做一道美味的红烧鸡块家庭版。
选材与准备
我们需要准备好一些新鲜的材料。选购鸡肉时，最好选择鸡腿肉或者鸡胸肉，因为这些部位的肉质比较嫩，口感更好。我们还需要准备一些葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒等调料。在烹制之前，我们需要先将鸡肉洗净切块，将葱姜蒜切末备用。
烹制过程
1. 将切好的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水，放入料酒焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯好水的鸡肉块捞出备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。
3. 将焯好水的鸡肉块放入锅中，加入适量的酱油、糖、盐和清水，用中火煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮过程中，需要不断地翻动鸡肉块，让每一块都能充分入味，直到鸡肉变得酥软入味即可。
技巧与注意事项
1. 在煮鸡肉块时，最好不要一次性放入全部的调料，而是逐渐添加，这样可以更好地掌握火候，避免糊锅或者煮糊了鸡肉。
2. 在炖煮的过程中，要不断地翻动鸡肉块，让每一块都能充分入味，而且也可以避免煮糊。
3. 如果想让红烧鸡块的颜色更加鲜艳，可以在最后几分钟加入少许老抽，但是要注意掌握好分量，否则会影响口感。
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