毛豆番茄是一道简单又美味的家常菜，它的口感鲜嫩，味道酸甜可口，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一种常见的毛豆番茄家常做法，让你可以在家轻松制作出美味的毛豆番茄菜肴。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 毛豆：500克

2. 番茄：3个

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：适量

5. 青红椒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 毛豆的处理：将毛豆放入开水中焯水，焯水时间约为2分钟，然后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。

2. 番茄的处理：将番茄洗净，切成小块备用。

3. 调味料的准备：将大蒜、生姜、青红椒切末备用。

步骤二：炒制毛豆番茄

1. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的食用油，加热至油热后，放入大蒜、生姜末炒香。

2. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，使番茄汁液均匀分布在锅中。

3. 炒熟毛豆：将焯水后的毛豆倒入锅中，翻炒均匀，使其与番茄充分融合。

4. 调味：加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精，根据个人口味适量调整。

5. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，使调味料均匀分布在毛豆和番茄上。

6. 出锅：待毛豆熟透，番茄汁收干后，即可出锅。

步骤三：享用美味

将炒好的毛豆番茄装盘，可以作为主食搭配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜或配菜享用。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含纤维素和维生素C，对于促进肠道蠕动、增强免疫力都有很好的作用。

小贴士

1. 焯水的目的是为了去除毛豆的涩味，使其更加鲜嫩可口。

2. 炒制过程中，火候要掌握好，避免过度煮熟，以保持毛豆的口感。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和番茄酱的用量。

毛豆番茄是一道简单又美味的家常菜，无论是作为主食还是配菜，都能给人们带来满满的幸福感。希望能够帮助大家轻松制作出美味的毛豆番茄菜肴，享受美食带来的快乐。祝大家做菜愉快，美食满足！