老式酥饼的做法家常文章

老式酥饼是一道古老而美味的传统糕点，其外酥内软的口感和香甜的味道令人难以抗拒。今天我将为大家介绍一下制作老式酥饼的家常做法。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，老式酥饼都能带给您愉悦的味蕾享受。

1. 准备材料

制作老式酥饼所需的材料非常简单，主要包括面粉、白糖、黄油、牛奶和鸡蛋。我们需要准备500克面粉、200克白糖、250克黄油、100毫升牛奶和2个鸡蛋。这些材料可以在当地的超市或者菜市场轻松购买到。

2. 搅拌面粉和黄油

将面粉和黄油放入一个大碗中。用手指尖轻轻地将黄油与面粉搅拌在一起，直到它们变成颗粒状。这个过程需要耐心和细心，确保黄油和面粉充分混合。

接下来，将白糖加入到面粉和黄油的混合物中。继续用手指尖将其搅拌均匀，直到混合物变得松散而均匀。

3. 加入牛奶和鸡蛋

在混合物中心挖一个小坑，将牛奶和鸡蛋打入其中。然后，用叉子轻轻地将牛奶和鸡蛋搅拌均匀，逐渐将周围的面粉混合进去。慢慢地，面团会变得柔软而有弹性。

4. 揉面团

将面团倒在桌面上，用双手揉搓面团。这个过程需要持续揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑而有弹性。这个过程中，可以适当地加入一些面粉，以防止面团过于粘手。

5. 静置面团

将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖住，静置30分钟。这个过程可以使面团更加松软，易于操作。

6. 擀面皮

将面团取出，放在桌面上。用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮，厚度约为2-3毫米。在擀面的过程中，可以适当地撒些面粉，以防止面皮粘在桌面上。

7. 制作酥饼

用刀将擀好的面皮切成小块，大小可以根据个人喜好来定。然后，将每块面皮对折，再用叉子在面皮上轻轻地戳上几个小孔。这样可以避免酥饼在烘烤过程中膨胀变形。

8. 烘烤酥饼

将切好的酥饼放在烤盘上，预热好的烤箱中，以180°C的温度烘烤15-20分钟，或者直到酥饼呈现出金黄色的外表。烤箱的温度和时间可以根据个人的烤箱性能和喜好来调整。

老式酥饼制作过程虽然看似繁琐，但只要按照以上步骤进行操作，就能轻松制作出美味的酥饼。制作酥饼的过程也是一种享受，让人感受到食物的魔力。无论是自己享用还是与家人朋友分享，老式酥饼都能带来美好的时光和满足的味觉享受。希望大家能够尝试制作老式酥饼，享受烘焙的乐趣！