粤菜概述

粤菜是中国传统八大菜系之一，源于广东省的饮食文化，以其独特的风味和烹饪技巧，享誉全国乃至世界。广东菜肴种类繁多，口味清淡，注重原汁原味，以保留食材的原有味道为主要特点。粤菜的烹饪技巧精湛，注重色、香、味、形的协调，被誉为“中华烹饪技艺的珍品”。

热菜

白切鸡

白切鸡是粤菜中的一道经典菜肴，选用活鸡，经过烫水、冷却、切片等多个步骤制作而成。白切鸡的口感鲜嫩，肉质细腻，配以姜葱油和酱油蘸料，更显美味。

叉烧

叉烧是广东传统的烤肉菜品，以猪肉为主要原料，配以酱油、糖、五香粉等佐料腌制，再用炭火烤至表面呈现金黄色。叉烧肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，香味浓郁，是广东人喜爱的美食之一。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中的一道经典菜品，选用新鲜的鲈鱼，用盐、葱、姜等佐料腌制后，放入蒸锅中蒸熟。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是广东人餐桌上的常见菜品。

点心

蛋挞

蛋挞是粤菜中的一种传统点心，以鸡蛋、牛奶、糖等为主要原料，制成口感细腻、香甜可口的小点心。蛋挞的外皮酥脆，内馅柔滑，是广东人喜爱的甜点之一。

肠粉

肠粉是粤菜中的一种特色点心，以米浆为主要原料，蒸制后再搭配各种馅料，如鲜虾、叉烧、牛肉等。肠粉的口感柔软细腻，香气扑鼻，是广东人喜爱的早餐之一。

糯米鸡

糯米鸡是广东传统的粽子类点心，选用糯米、鸡肉、香菇等材料，经过蒸制后制成。糯米鸡的口感香糯，鸡肉鲜嫩，是广东人喜爱的传统美食之一。

汤品

老火靓汤

老火靓汤是粤菜中的一种传统汤品，以鸡、鱼、猪骨等材料为主要原料，经过长时间的炖煮而成。老火靓汤的口感鲜美，汤色清澈，具有滋补养颜的功效，是广东人喜爱的汤品之一。

花膠炖鸽汤

花膠炖鸽汤是粤菜中的一道营养汤品，以花胶、鸽肉、瑶柱等材料为主要原料，经过炖煮而成。花膠炖鸽汤的口感鲜美，汤色浓郁，具有滋补身体、美容养颜的功效，是广东人喜爱的汤品之一。

鲍汁翅羹

鲍汁翅羹是粤菜中的一种传统汤品，以鲍鱼、鸡翅、瑶柱等材料为主要原料，经过炖煮而成。鲍汁翅羹的口感鲜美，汤色浓郁，具有滋补身体、美容养颜的功效，是广东人喜爱的汤品之一。

甜品

莲蓉月饼

莲蓉月饼是广东传统的中秋节美食，以莲蓉、糯米粉等为主要原料，制成口感细腻、香甜可口的小点心。莲蓉月饼的外皮酥脆，内馅柔滑，是广东人喜爱的传统甜点之一。

杏仁豆腐

杏仁豆腐是粤菜中的一种传统甜品，以杏仁、牛奶、糖等为主要原料，制成口感细腻、香甜可口的小点心。杏仁豆腐的口感柔软，香味浓郁，是广东人喜爱的传统甜点之一。

糖水

糖水是广东人喜爱的传统甜品，以糖、水、各种材料如红豆、绿豆、芋头等为主要原料，制成口感细腻、香甜可口的小点心。糖水的口感柔软，香味浓郁，是广东人喜爱的传统甜点之一。

粤菜以其独特的风味和烹饪技巧，在国内外享有盛誉。热菜、点心、汤品、甜品等各类菜品种类繁多，口感清淡，注重原汁原味，是广东人餐桌上的常见菜品。无论是白切鸡、叉烧、蛋挞，还是老火靓汤、莲蓉月饼、糖水等，都是广东饮食文化的重要组成部分，也是中国传统文化的瑰宝之一。